Une sous-espèce de chêne vert au feuillage gris/bleu persistant, présente en Espagne et au Maghreb, aux glands très peu tanniques, consommables grillés ou bouillis comme des châtaignes. Très adapté aux terrains calcaires, secs, drainés et ensoleillés ; intéressant substitut à la châtaigne dans les zones calcaires.
