Une vivace aux grandes feuilles vert clair repartant du sol chaque année, à l’allure exotique. Les racines et surtout les boutons floraux, sortant au ras du sol en été, sont comestibles et aromatiques. Rustique à -15°C, à réserver aux sols frais et riches, pas trop calcaires, et aux zones semi-ombragées.
